栄養部だより 血管を健康に保つためのレシピを紹介!

No.0024 青椒肉絲

No.0019 さわらのみそ焼き

No.0017 豚肉のトマトソース

ヘルシーな豚肉をちょっとイタリアンな味付けでいただきます。

No.0016  あけましておめでとうございます。(お酒のカロリーは??)

年末年始、ついつい飲み過ぎてしまいますね。お酒をご飯のカロリーで換算してみました。
参考にして健康維持にお役立てください。

No.0015  さわらのムニエル

春を告げる魚といわれますが、関東では冬が旬の さわら を使った一品です。

No.0014  ポークソテー

にんにくと玉ねぎを使ったソースで、豚肉のうまみを引き出します。玉ねぎの切り方も注目です!!

No.0013 10月の行事食(お月見)

  栗ご飯やサンマ、お団子など秋らしい食材でまとてみました。美味しいサンマの選び方もご紹介します。

No.0012 卵とトマトの洋風炒め

  夏場にたくさん日を浴びてこれから美味しくなって出荷されてくるトマトを使った料理です。トマトの赤と卵の黄色のコントラストが食欲をそそります。卵を保存するときの注意点も紹介していますのでご覧ください。

No.0011 鶏肉のソテー

  今月はにんにくの風味を生かした夏向けのスタミナ料理です。にんにくのパワーが食欲と疲労の回復を助けてくれます!!

No.0010 豚しゃぶ

 蒸し暑くて食の進まない日も、あっさち・ひんやりと美味しく召し上がっていただけます。
カロリーを抑える調理法にも注目!

No.0009 アジの梅煮

 EPA DHA等の不飽和脂肪酸に富んだアジを梅煮にして、さっぱりといただきます。
じめじめとした梅雨にも食欲をそそるメニューです。お試しください。

No.0008 豚のピリ辛味噌焼き

 同じ豚肉でも、バラ肉とロース肉ではカロリーの違いがこんなにあります。
 食べなれた豚肉料理でも素材にこだわるとおいしくヘルシーに仕上がります。

No.0007 豆腐ハンバーグ

 豆腐ハンバーグといっても豚挽肉をつかってジューシーで美味しくヘルシーに仕上げています。
当院の食堂でも人気のメニューです。

No.0006 アジの南蛮漬け

 今月は減塩食がものたりない方でも満足していただける一品です。
お酢の酸味と唐辛子のアクセントでおいしくいただけます。
野菜もたっぷり取れるのでぜひお試しください!

No.0005 きのこの豆腐の千草焼き

 今月のメニューは「きのこと豆腐の千草焼き」です。
きのことニラの風味が効いた一品です。
ニラについての一言メモもご一読ください。ニラのあのにおいにも意味があるのです。

No.0004 《行事食》クリスマス

 本年も毎月、健康の為のレシピをお届けして参ります!。
今回は、ちょっと時期がずれますが、昨年末のクリスマスの日にお出しした行事食をご紹介します。
当クリニックでは、おりに触れこの様な行事食をお出しして、入院中でも季節を感じて頂けるように工夫しています。

No.0003 豆腐とキャベツのそぼろ炒め


 第3回目になる今回は、豆腐とひき肉を使ったヘルシーな中華風のおかずです。
どんぶりの具にもなりますので一度お試しください。

No.0002 豚肉の野菜巻き


 第2回目は、ヘルシーながら目にも楽しくボリュームもある一品です。
季節の野菜を使って見た目もカラフルで、食卓に彩りを加えます。
冷蔵庫にある余り物の野菜でも作れますのでお試しください。

No.0001 鶏肉のハニーマスタード焼き


 第1回目は、職員にも人気の 鶏肉のハニーマスタード焼きです。そう、職員も昼食に入院患者さんと同じものをいただいて、折に触れて栄養部と意見交換し、よりよい病院食を目指して創意工夫を重ねています。
 しっかりした美味しさを保ちながら塩分を減らす工夫をしています。血圧の高い方は是非ご家庭でのレパートリーに加えてみてください。